Kaya33 – 9 Resep MPASI Ikan Kembung yang Gurih dan Enak

Jakarta –

Salah satu sumber protein yang baik untuk MPASI bayi, yaitu ikan. Sumber protein ikan memiliki kelebihan dibandingkan susu, Bunda.

Dikutip dari laman Kementerian Kesehatan RI, ikan tidak hanya mengandung protein, tetapi juga mengandung senyawa yang alami, yakni PUFA, EPA dan DHA. Fakta menarik lainnya, pada sumber protein ikan, harga tidak menentukan kualitas.

Baik ikan dengan harga murah maupun ikan mahal tetap bernilai gizi tinggi. Sebagai contohnya, ikan kembung yang harganya terjangkau justru memiliki kandungan omega 3 sebanyak 1,5 kali lebih tinggi dari ikan salmon. Seperti yang Bunda ketahui, ikan salmon harganya justru lebih mahal lantaran hasil impor.

Untuk MPASI, Bunda bisa mengolah ikan kembung dengan berbagai variasi. Bisa dijadikan pepes, dimasak bersama sayur, bahkan dijadikan isian perkedel.

Resep MPASI ikan kembung yang gurih dan enak

Bagi Bunda yang sedang cari rekomendasi resep, simak resep MPASI ikan kembung yang gurih dan enak untuk anak.

1. Pepes ikan kembung

Bunda dapat mencoba membuat pepes ikan kembung untuk menu MPASI Si Kecil. Berikut resepnya seperti dikutip dari buku 99+ Resep Masakan Rumahan karya Raditantri, Ratuhani:

Bahan:

• 4 buah ikan kembung, bersihkan, sayat-sayat
• 4 lembar daun salam
• 4 batang serai, memarkan
• Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus
• Haluskan:
• 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah besar, dibakar
• 5 buah cabai rawit merah
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 cm kunyit, bakar
• Garam dan gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan selama 10 menit.
2. Ambil daun pisang, tata daun salam, serai, dan ikan kembung. Bungkus pepes. Semat dengan lidi.
3. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit atau sampai matang. Angkat, bakar pepes selama 5 menit agar harum. Sajikan.

2. Tim cah ikan kembung

Variasi menu lainnya, yaitu timcah ikan kembung. Berikutresepnya seperti dikutip dari buku Mommyclopedia 78 Resep MPASI karya dr.Meta Hanindita,Sp.A.(K):

Bahan:

• 60 gram beras
• 100 gram daging ikan kembung, potong dadu
• 30 gram brokoli, cincang
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 10 ml minyak jagung
• 300 ml kaldu ayam
• 1/2 sdt minyak wijen
• Garam secukupnya
• Jeruk nipis secukupnya
• 1 buah bawang merah, ulek halus

Cara membuat:

1. Lumuri potongan ikan kembung dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 15 menit.
2. Panaskan minyak jagung dan minyak wijen, tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan beras, brokoli, dan ikan, lalu campur dengan kecap manis, saus tiram, dan kaldu ayam.
4. Masak hingga nasi hampir matang.
5. Masukkan nasi ke dalam wadah tahan panas, lalu kukus hingga nasi matang.

3. Abon ikan kembung

Dikutip dari buku 60 Resep MPASI BB Booster Rahasia Berat Badan Anak Ideal (Disertai Panduan Gizi) karya dr.Anissa Florence, CIMI, berikut cara membuat abon ikan kembung untuk MPASI Si Kecil:

Bahan:

• 1 ekor ikan kembung ukuran sedang (300-400 gr), pisahkan dari durinya
• 50 ml santan cair
• 1 batang serai
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Bumbu Halus: 1 butir bawang merah dan 1 siung bawang putih sedikit garam sesuai selera

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum.
2. Tambahkan santan cair dan masukkan ikan kembung kukus, lalu giling dengan food processor.
3. Masak dengan api kecil sampai mengering/airnya habis.
4. Setelah matang, jika ingin teksturnya lebih halus, giling lagi menggunakan food processor.

4. Sayur santan labu kuning

Berikut resep sayur santan labu kuning dan ikan kembung seperti dikutip dari buku 350 Resep MPASI & Makanan Sehat untuk Anak karya Ayu Kharie dan Tim Dapur Demedia:

Bahan:

• 300 gr labu kuning, kupas 1 ekor ikan kembung, bersihkan
• 1 sdt asam jawa, remas dengan 50 ml air
• 1 liter santan dari 1⁄2 butir kelapa Haluskan
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpul
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 ikat kecil daun kemangi, ambil daunnya

Cara membuat:

1. Potong-potong labu kuning, sisihkan. Lumuri ikan kembung dengan air asam jawa, garang di atas api sampai harum dan kering. Sisihkan.
2. Didihkan santan, bumbu halus, daun pandan, serai, dan daun jeruk sambil diaduk.
3. Masukkan ikan kembung panggang, biarkan sampai mendidih.
4. Masukkan labu kuning, lanjutkan memasak sampai labu empuk. Tambahkan daun kemangi, aduk sebentar. Angkat.

5. Gulai ikan kembung

Bunda juga dapat membuatkan gulai ikan kembung untuk menu MPASI Si Kecil. Berikut cara membuatnya seperti dikutip dari buku 76 Ide Hidangan Nusantara untuk MPASI dan Balita karya dr.Dyah Arum K.,M.Gizi., CBS., dkk:

Bahan:

• 3 ekor ikan kembung filet
• 3 sdm minyak kelapa
• 50 ml santan cair
• 1 buah tomat, potong dadu

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas geprek
• 3 cm kunyit

Bumbu aromatik:

• 2 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat:

1. Rebus ikan kembung bersama bumbu aromatik, buang durinya.
2. Haluskan bumbu halus, lengkuas cukup digeprek.
3. Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan daun aromatik, tumis sampai layu.
5. Masukkan ikan kembung, masak beberapa saat sampai bumbu
   meresap.
6. Tambahkan air rebusan kaldu ikan. Tuang santan cair. Masukkan tomat.
7. Siap dihidangkan bersama nasi hangat.

6. Ikan bakar kembung

Resep ini dikutip dari buku 100 Resep Hidangan Rumah Easy Quick karya Rozma Suhardi:

Bahan:

• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 sdm garam
• 1 sdm minyak goreng
• 6 ekor ikan kembung

Cara membuat:

1. Cuci ikan kembung hingga bersih. 
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam.
3. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap
4. Siapkan pan antilengket, oles dengan minyak.
5. Bakar ikan sambil sesekali dibalik hingga kedua sisinya matang. Angkat dan sajikan.

7. Perkedel Ambon

Resep MPASI untuk anak dari olahan ikan kembung, yaitu perkedel Ambon. Simak cara membuatnya seperti dikutip dari buku 424 Resep Lauk karya Lilly T. Erwin:

Bahan:

• 300 gram ikan kembung, cuci bersih
• 3 sdm tepung tapioka/sagu
• 1 butir telur ayam, kocok sebentar
• 100 gram kelapa parut setengah tua
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm buah cabai merah iris (opsional)
• 5 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1⁄2 sdt jintan

Bumbu lain:

• 1 sdm seledri iris halus
• 2 sdm daun bawang iris

Cara membuat:

1. Panggang ikan kembung hingga matang lalu ambil dagingnya, cincang halus dagingnya.
2. Masukkan ikan cincang ke dalam baskom, tambahkan kelapa parut, bumbu yang dihaluskan, dan tepung tapioka/sagu. Aduk rata.
3. Terakhir masukkan seledri dan daun bawang. Aduk rata kembali.
4. Bentuk adonan ikan sesuai selera, lalu celupkan ke dalam kocokan telur.
5. Panaskan minyak di wajan, goreng adonan yang sudah dibentuk hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat.

8. Orak-arik peda kembung

Resep berikut dikutip dari buku Gemar Makan Ikan -25 Cita Rasa Ikan Kembung karya Lilly T. Erwin:

Bahan:

• 2 ekor peda kembung 150 gram cuci bersih, lalu goreng dan suwir dagingnya
• 200 gram jamur kuping basah, cuci dan iris tipis
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 sdm daun bawang iris

Bumbu:

• 2 buah cabai merah, buang isi dan iris tipis
• 2 sdm bawang putih iris
• ½ sdt lada halus
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di wajan anti lengket, tumis bumbu hingga layu dan mengeluarkan aroma.
2. Masukkan jamur kuping tumis hingga layu.
3. Masukkan suwiran peda kembung dan daun bawang iris.
4. Tumis kembali sejenak dan angkat.
5. Hidangkan hangat bersama nasi dan lauknya.

9. Ikan kembung goreng

Menu MPASI ikan kembung paling praktis dibuat untuk anak, yaitu dengan cara digoreng. Berikut resepnya seperti dikutip dari buku Masak Apa Hari Ini? Resep Menu Pilihan untuk Satu Bulan karya Ny.Lies Pranadjaja:

Bahan:

• 3 ekor ikan kembung

Bumbu rendaman:

• 3 siung bawang putih
• 1 pucuk sdt ketumbar
• 3 sdm air matang
• Garam secukupnya

Cara membuat:

• Rendam ikan selama 5 menit.
• Panaskan minyak.
• Goreng ikan sampai kecokelatan.
• Angkat dan tiriskan.

Meski begitu, Bunda perlu menyesuaikan tekstur makanan MPASI dengan usia dan kemampuan makan anak ya, Bunda. Perhatikan pula tanda alergi ikan pada anak. Selamat mencoba resepnya di rumah, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(fir/fir)