Kaya33 – 10 Resep MPASI 1 Tahun Berkuah yang Enak dan Praktis, Bikin Anak Doyan & Anti Bosan

Jakarta –

Anak berusia 6 bulan atau lebih mulai diperkenalkan dengan Makanan Pendamping ASI (MPASI) untuk memenuhi kebutuhan nutrisinya. Hal ini penting agar tumbuh kembang Si Kecil optimal.

Pasalnya pada usia 6 bulan ke atas, aktivitas dan pertumbuhan anak semakin meningkat sehingga membutuhkan nutrisi lengkap. Dikutip dari laman Ayo Sehat Kemenkes RI, pedoman MPASI anak yang digunakan adalah menu lengkap dengan kandungan makronutrien dan mikronuterien. Hal tersebut mulai dari karbohidrat, protein hewani dan nabati, serat, serta lemak.

Selain itu, kandungan menu lengkap MPASI anak juga dapat perlu memenuhi asupan vitamin A, vitamin C, zat besi, dan asam folat. Bunda juga perlu memberikan variasi menu makanan agar Si Kecil selalu doyan makan.

Biasanya anak berusia 1 tahun ke atas sudah mulai GTM alias Gerakan Tutup Mulut. Untuk mengatasinya, Bunda dapat memberikan Si Kecil makanan berkuah dengan berbagai variasi. Namun, pastikan tetap sesuaikan tekstur dengan kemampuan makanan Si Kecil.

Resep MPASI 1 tahun berkuah yang enak dan praktis

Berikut resep-resep MPASI makanan berkuah yang enak dan praktis untuk anak 1 tahun ke atas seperti dikutip berbagai sumber:

1. Sup Ikan Patin

Bahan:

• 1 ekor kan patin, bersihkan, potong jadi 5 bagian, beri garam, lada, goreng, tiriskan
• 1 buah daun bawang, iris jadi 4
• 5 gram jahe, memarkan
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 15 gram bawang bombai, iris besar
• 1 buah tomat, iris
• 1 sdm saus cabai kacang
• 1 sdt pepper spice soup Taiwan
• 1 sdt minyak wijen
• 5 gram garam
• 2 gram lada
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdt jeruk nipis
• 1 buah cabai merah, iris
• 1 sdm mentega
• 4 tangkai daun ketumbar
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Tumis bumbu bersama mentega dan ikan, aduk sebentar.
2. Tambahkan air, aduk perlahan, angkat.
3. Sajikan dan taburkan daun ketumbar di atasnya.

2. Sup Asparagus

Resep sup asparagus ini dikutip dari buku Resep Chinese Food Halal karya Henky Runtuwene

Bahan:

• Asparagus 10 buah (2 buah dipotong/iris-iris 1 cm dan 8 buah diblender/haluskan)
• Daging ayam 30 gram, iris kecil
• Daging kepiting 1/2 sdm
• Tulang ayam kampung 2 ons, rebus dengan 1 liter air, setelah menyusut setengahnya, saring
• Telur 1 butir, kocok
• Bawang putih 1 siung, memarkan Minyak wijen / sdt
• Kaldu instan 1/2 sdm
• Garam 5 gram
• Lada 2 gram
• Kecap asin 1⁄2 sdt
• Tepung maizena 1⁄2 sdm, campur dengan 1 sdm air

Cara membuat:

1. Panaskan semua bahan dalam kaldu (kecuali larutan tepung). Kentalkan dengan larutan tepung maizena.

3. Tekwan

Berikut resep tekwan seperti dikutip dari buku 60 Koleksi Resep Mr.Chef Selera Nusantara karya Ny.Prudianti Tedjokusuma:

Bahan:

• 1 kg ikan tenggiri
• 500 gram tepung kanji
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdt merica bubuk
• 2 butir telur
• 2 sdt garam
• Bumbu penyedap, secukupnya

Kuah:

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 100 gram ebi, rendam dan haluskan
• 250 gram udang kupas, cincang
• 50 gram sedap malam, rendam, ikat simpul
• 2 sdm seledri cincang
• 2 buah bengkuang ukuran sedang, iris kecil (bentuk batang)
• 1 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Pisahkan daging ikan dari tulangnya.
2. Keruk daging ikan dengan sendok atau garpu.
3. Haluskan daging ikan.
4. Campur daging ikan dengan tepung kanji, bawang putih, merica, telur, dan garam.
5. Campur rata dan uleni sampai halus.
6. Dengan menggunakan 2 sendok teh, bulatkan adonan ikan yang langsung dimasukkan ke dalam air mendidih.
7. Jika adonan sudah mengapung, angkat dan tiriskan.
8. Untuk kaldunya (kuah), tambahkan air panas ke dalam air bekas membuat adonan ikan menjadi sebanyak 2 liter.
9. Tumis bawang putih sampai harum.
10. Masukkan ebi, udang, dan bumbu penyedap.
11. Aduk sampai udang berubah warna.
12. Angkat, lalu masukkan ke dalam kaldu.
13. Masukkan sedap malam, seledri, bengkuang, dan merica.
14. Masak sampai seluruh bahan matang, lalu masukkan tekwan.
15. Masak sebentar, angkat.

4. Setup Daging Bumbu Bawang

Bahan:

• 500 gram daging has luar sapi dengan sedikit lemak yang utuh
• 20 gram bawang bombay, parut
• 3 siung bawang putih, parut
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 1,5 liter air
• 20 cm kombu (rumput laut), potong-potong
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt garam
• 100 gram bawang bombay, belah 4 bagian
• 100 gram buncis muda

Taburan:

• 2 sdm bawang putih goreng, haluskan

Cara membuat:

1. Tusuki daging potongan utuh dengan garpu hingga merata seluruh bagian.
2. Lumuri dengan bawang bombay parut, bawang putih, merica dan garam hingga rata.
3. Ikat daging dengan benang katun seluruh bagiannya hingga bentuknya tetap utuh saat direbus. Biarkan selama 30 menit.
4. Didihkan air, masukkan kombu dan didihkan kembali.
5. Masukkan daging utuh, bawang bombay, merica dan garam. Masak dengan api kecil hingga daging hampir lunak.
6. Tambahkan buncis masak kembali hingga daging empuk. Angkat daging, buang talinya. Iris melintang 1 cm.
7. Taruh irisan daging dalam mangkuk saji, beri potongan kombu, bawang bombay dan buncis. Tuangi kaldu panasnya.
8. Taburi bawang putih goreng halus. Sajikan panas.

5. Gulai Wellie Khas Makassar

Bunda juga dapat membuat variasi menu gulai untuk MPASI Si Kecil. Berikut resepnya seperti dikutip dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke karya Badiatul Muchlisin Asti dan Laela Nurisysyafa’ah:

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong atau 10 potong paha ayam 1⁄2 butir kelapa, parut, sangrai
• 1⁄2 butir kelapa dibuat santan kental 300 mili
• 2 batang serai, dimemarkan
• 1 sdm air asam jawa
• 2 sdt garam

Bumbu yang dihaluskan:

• 6 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Panggang ayam sampai setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum. Masukan ayam, aduk rata.
3. Tambahkan kelapa sangrai dan santan. Aduk sampai mendidih.
4. Masukan air asam jawa dan garam. Masak sampai matang. 

6. Ikan Kuah Garam Khas Ternate

Bahan:

• 2 ekor (@250 gram) ikan kerapu
• 2 siung bawang putih, diiris
• 5 buah bawang merah, diiris
• 2 buah cabai merah, iris serong (opsional)
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 1⁄2 sendok teh lada
• 1000 mililiter air
• Minyak goreng

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan kerapu, potong menjadi dua, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu, tambahkan bawang merah dan cabai merah, masak hingga harum.
3. Masukan lengkuas, serai, asam jawa, gula merah, garam dan lada, aduk rata.
4. Tuang air, rebus hingga mendidih, masukan ikan kerapu masak hingga meresap, angkat.

7. Mi Rebus Jawa

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 100 gram udang kecil, kupas
• 1 bungkus (210 gram) mi kering
• 750 cc air
• 50 gram daun kol, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris
• 6 buah bakso sapi, iris
• 2 butir telur ayam, kocok
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm penyedap rasa ayam
• 1 potong dada ayam goreng, siap pakai, suwir-suwir

Haluskan:

• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangria
• 2 sendok makan ebi kering, rendam dengan panas sebentar

Taburan: irisan batang seledri dan bawang goreng

Pelengkap: kerupuk merah/sagu (opsional)

Cara membuat:

1. Rebus mi kering dalam air mendidih selama 3 menit, angkat, tiriskan. Campur mi dengan 2 sendok makan minyak goreng, aduk rata.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang, masak sebentar.
3. Tambahkan air, bakso, kaldu bubuk, garam, dan merica, dan penyedap rasa ayam, didihkan.

8. Bihun Kuah Segar

Berikut resep bikin kuah segar seperti dikutip dari buku 525 Kumpulan Resep Mak Nyuss karya Ny.Prudianti Tedjokusuma:

Bahan:

• 200 gram bihun kering rendam air dingin sampai agak lembut
• sayur sawi hijau potong sesuai selera
• 2 sdm ebi direndam air hangat sebentar
• 2 butir telur ayam kocok lepas.
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap ikan
• garam, merica secukupnya.
• daun bawang 1 batang iris
• air kaldu ayam 1 It atau air 1 It dengan kaldu ayam blok 1 buah
• Bumbu halus;
• 3 siung bawang putih

Cara membuat :

1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak sampai kekuningan tabahkan sedikit garam
2. Lalu masukkan kocokan telur dan ebi aduk-aduk sampai telur agak mengeras beri air kaldu ayam sampai didih masukkan bihun dan bumbu lainnya juga sayuran masak sampai bihun masak dan taburi daun bawang.
3. Sajikan.

9. Pindang Ikan

Bahan:

• 1 ekor ikan (bisa nila, mujair, patin, dll), potong 3 bagian
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lbr daun salam
• 2 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 sdm air asam jawa
• 750 ml air2 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum.
2. Masukkan ikan dan kecap manis. Aduk sebentar lalu tuangkan air.
3. Tambahkan air asam jawa. Masak sampai bumbu meresap dan matang.

10. Semur Telur

Berikut resep semur telur dikutip dari buku 505 Resep Kue Uenak karya Martha Pratana:

Bahan:

• 6 btr telur
• 2 batang daun bawang, potong 1 cm
• 1 bh tomat, potong 6 bagian
• 100 gr kol, potong-potong
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir 1 liter air

Bumbu halus:

• 3 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 sdt merica

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Tambahkan garam, gula pasir, dan kecap manis. Masukkan juga air, biarkan sampai mendidih.
2. Pecahkan 1 buah telur ke dalam kuah yang sedang mendidih, tunggu sampai setengah matang. Pecahkan lagi telurnya, dan lakukan yang sama sampai telur habis.
3. Masukkan kol, daun bawang, dan tomat. Masak sampai matang, angkat.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!

(fir/fir)